Torrefazione Mokaflor · dal 1950
Il viaggio del caffè. La nostra firma, Firenze.
Selezioniamo le origini. Le tostiamo una a una. Portiamo la cultura del caffè nel tuo locale e nella tua tazzina.
01 Origine
02 Tostatura
03 Espresso
Il metodo
Ogni origine ha il suo carattere. Noi le diamo spazio.
Tostare separatamente significa ascoltare densità, umidità e struttura di ogni caffè prima di comporre la miscela.
Scopri il metodo
Professionisti
Il caffè per il tuo locale
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Trova il tuo gusto.
Mokaflor Farm
Un caffè, un luogo, una storia leggibile.
Quattro paesi raccontati attraverso provenienza, processo e carattere in tazza. I lotti correnti possono variare.
Brasile
Fazenda Isidro Pereira · Carmo de Minas
Arabica · naturale
Cioccolato al latte, uvetta, mandorla
Scopri l’origine
Otto passaggi
Tostiamo ogni origine separatamente.
La selezione parte dalla conoscenza della materia prima e delle sue differenze.
Il metodo completoPer professionisti
Dal caffè allo spazio che lo accoglie.
Espresso Academy
Barista base, Latte Art, Tostatura e miscelazione: percorsi dedicati alla tecnica e alla cultura del caffè.
Scopri la formazioneMagazine
Appunti sul caffè.
Guida
Come scegliere la miscela per il bar
Palato, menu, attrezzatura e servizio: una scelta da provare, non una formula astratta.
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Guida
Perché tostiamo le origini separatamente
Chicchi diversi chiedono attenzione diversa prima di incontrarsi nella miscela.
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Guida
Caffè tracciabile: cosa significa davvero
Origine, processo e filiera: informazioni utili, senza trasformarle in promesse assolute.
LeggiParliamo del tuo locale.
Raccontaci il tuo progetto: prepareremo insieme una richiesta chiara, da inviare direttamente a Mokaflor.
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